O Calçot, é um tipo de hotaliça, parecido com uma cebola, branco e adocicado. Feitos à brasa de lenha, servidos em telhas e com seu delicioso molho, o romesco,os calçots se tornaram um cotume e um dos pratos mais típicos da gastronomia catalana.

São saborosíssimos e muito nutritivos, mas a primeira vez que provei  uma calçotada o que me “hizo gracia” de verdade foi a maneira de comê-los!

Para começar tem que usar um babador gigante! Então, com as mãos se retiram as capas mais externas que estão queimadas puxando-as de uma vez para baixo, sobra então uma parte branca, é só molhar no romesco e comer, tudo com as mãos, que ficam super sujas! A temporada vai de dezembro a abril. Nesta época, há uma variedade de restaurantes em Barcelona ou casas de campo nos arredores da cidade, onde se pode degustar uma calçotada autêntica! Vale a pena!

Tamy Campagnola

Barcelona, 02/12/09